Receta de Empanadas de Mosto de Lebrija
Las empanadas son un plato típico español que han ganado popularidad en todo el mundo. En la provincia de Sevilla, España, especialmente en la región de Lebrija, se elaboran unas empanadas muy particulares que utilizan mosto, una bebida fermentada a partir de uvas. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar en un día soleado.
Ingredientes:
- 500g de masa para empanadas
- 250ml de mosto de Lebrija (según disponibilidad)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate maduro, picado en dados
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos. Cocina hasta que estén blandos.
- Agrega el tomate y cocina por unos minutos más. Incorpora el comino y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Añade el mosto de Lebrija y deja que reduzca hasta obtener una salsa espesa.
- Corta la masa para empanadas en discos y coloca en cada uno una cucharada de la mezcla de tomate, comino y mosto.
- Cierra las empanadas doblando los bordes hacia adentro. Colócalas en una bandeja y hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
- Sirve calientes con una ensalada verde para acompañar.
Consejos de salud:
Las empanadas son una buena opción si se hacen con ingredientes frescos y sin exceso de grasa. El uso del mosto puede añadir un toque único, pero es importante disfrutar en moderación debido a su contenido de alcohol. Las verduras, como la cebolla y el tomate, aportan fibra y antioxidantes.
Contexto cultural:
El mosto de Lebrija es una bebida típica de esta zona sevillana, producida a partir de variedades locales de uva. Es conocido por su sabor agrio y su capacidad para fermentar en condiciones extremas. Las empanadas de mosto reflejan la creatividad culinaria de la región, donde ingredientes locales se combinan con técnicas tradicionales para crear platos únicos. Estas empanadas son un ejemplo de cómo la gastronomía puede ser una expresión de identidad regional y cultural.
