Receta de Empanadas de Mute Santandereano

Receta de Empanadas de Mute Santandereano

El Mute Santandereano es una variedad de choclo que se cultiva en la región de Santander en Colombia. En San Cristóbal, Venezuela, estos ingredientes frescos son adaptados para crear un plato lleno de sabor y tradición: las Empanadas de Mute Santandereano. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o como una opción sabrosa para el almuerzo.

Ingredientes:

• 500g de Mute Santandereano o choclo blanco
• 2 tazas de harina para empanadas
• 1 taza de agua tibia
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar el Mute Santandereano en trozos pequeños. Cocinarlo en agua salada hasta que esté tierno (alrededor de 10 minutos). Escurre y reserva.
2. En un tazón, mezcla la harina con un poco de sal. Añade el agua tibia y el huevo, revolviendo hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añade más agua o harina para conseguir la consistencia deseada (no demasiado pegajosa ni seca).
3. Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndelas con un rodillo hasta tener discos delgados.
4. Coloca una cantidad generosa de Mute Santandereano en el centro de cada disco de masa. Enrolla cuidadosamente para formar una empanada, asegurando que los bordes estén bien sellados.
5. Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (alrededor de 3-4 minutos por lado).
6. Una vez fritas, coloca las empanadas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de fibra gracias a los Mute Santandereano. La harina de masa de empanada, al ser integral, proporciona energía y minerales esenciales. Si prefieres una versión más baja en grasa, puedes reducir el aceite usado para freír.

Contexto cultural:

Las Empanadas de Mute Santandereano reflejan la cocina fusionada de Venezuela con influencias colombianas. El Mute Santandereano, un tipo específico de choclo que destaca por su textura y sabor característicos, es un ingrediente que enriquece no solo la comida sino también las tradiciones culinarias de la región. Este plato es una muestra de cómo los ingredientes locales y las técnicas de cocción pueden ser adaptadas para crear algo verdaderamente único.