Receta de Empanadas de Pan de Torta Frita con Salsa de Chimichurri

Receta de Empanadas de Pan de Torta Frita con Salsa de Chimichurri

Las empanadas son un plato icónico de Uruguay, y en Melo, una ciudad conocida por su rica tradición culinaria, se han adaptado para incluir ingredientes locales como el Pan de Torta Frito, que agrega un sabor distintivo a estas sabrosas pasteles. Esta receta es ideal para disfrutar en reuniones familiares o simplemente como un plato sabroso para compartir.

Ingredientes:

• 200g de Pan de Torta Frito, picado
• 1 taza de queso rallado (tipo mozzarella)
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 cucharadita de ají dulce en polvo
• Sal al gusto
• 4 huevos para sellar las empanadas
• Harina para las manos y el molde

Salsa de Chimichurri:

• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal al gusto

Preparación de la Salsa de Chimichurri:

1. En un tazón, mezcla el perejil, el ajo y el pimentón.
2. Agrega el vinagre y el aceite, revolviendo hasta obtener una salsa homogénea.
3. Sazona con sal al gusto, ajustando según tu preferencia.

Preparación de las Empanadas:

1. En un bowl grande, combina el Pan de Torta Frito, queso rallado, aceitunas picadas, cebolla morada, ají dulce y sal.
2. Amasa suavemente los ingredientes hasta que estén bien integrados.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y presiona ligeramente para formar discos.
4. Coloca una cucharada de la mezcla central en cada disco, doblándolos para crear una empanada cerrada.
5. Sellas las empanadas utilizando los huevos batidos como adhesivo, dando vueltas para asegurarte de que estén bien selladas.
6. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece proteínas en el Pan de Torta Frito y queso, mientras que las aceitunas y el ají dulce aportan propiedades antioxidantes. Sin embargo, es importante consumir con moderación, especialmente el queso y las aceitunas debido a su contenido calórico. La salsa de chimichurri es baja en calorías pero rica en sabor y antioxidantes gracias al perejil.

Contexto cultural:

El Pan de Torta Frito es un pan típico uruguayo que se hace frito y tiene una textura crujiente exterior con un interior suave. En Melo, su inclusión en las empanadas añade un toque único a este plato tradicional, combinando la rica herencia culinaria del país con ingredientes locales.