Receta de Empanadas de Pescado al Estilo de Maldonado, Uruguay

Receta de Empanadas de Pescado al Estilo de Maldonado, Uruguay

Las empanadas son un plato tradicional en muchas partes del mundo, y en Maldonado, Uruguay, se han adaptado para incluir ingredientes locales frescos, como pescado. Este tipo de empanada es perfecto para disfrutar durante todo el año, ofreciendo una combinación de sabores salados con la textura crujiente característica de las empanadas.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (como merluza o lenguado) desmenuzado
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
• 1 tomate, picado en cubos
• 1 taza de hojas de lechuga fresca picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 sobre de masa para empanadas (o hacer tu propia masa con harina, sal y agua)
• 1 huevo batido para pincelar las empanadas

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega el pescado desmenuzado y cocina a fuego medio-bajo hasta que se cocine, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el tomate y las hojas de lechuga, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, hasta que el tomate esté suave.
4. Extiende la masa para empanadas sobre una superficie de trabajo limpia. Cubre con la mezcla de pescado, asegurándote de dejar un borde sin relleno para sellar las empanadas.
5. Cierra las empanadas doblando y sellando la masa con ayuda de un tenedor o cortador de bordes.
6. Lleva las empanadas a una bandeja con orificios de cocción. Cocina en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Mientras se cocinan las empanadas, bate ligeramente un huevo para pincelarlas justo antes de servir. Esto dará un toque dorado y crujiente.

Consejos de salud:

Las empanadas de pescado son una opción baja en calorías y rica en proteínas. La lechuga y el tomate aportan vitaminas y minerales esenciales. Si deseas reducir las calorías, considera usar masa de harina integral o reducir la cantidad de aceite.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato muy querido en Uruguay, siendo una parte esencial de su cultura gastronómica. En Maldonado, conocido por sus playas y vida marina, se han adaptado las recetas para incluir pescado local, reflejando la diversidad culinaria del país. Estas empanadas son perfectas para compartir con amigos y familia, encapsulando la esencia de reuniones sociales uruguayas.