Receta de Empanadas de Pimientos de Gernika

Receta de Empanadas de Pimientos de Gernika

Gernika-Lumo, una región rica en tradición y gastronomía en el norte de España, ofrece una variedad de platos deliciosos. Las Empanadas de Pimientos de Gernika son un excelente ejemplo de la creatividad culinaria local, utilizando pimientos autóctonos que aportan un sabor distintivo. Este plato es ideal para compartir en comidas familiares o incluso como aperitivo en eventos.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 10 pimientos de Gernika, cortados en dados
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 taza de aceitunas negras, picadas
• 1 huevo batido (para pintar las empanadas)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos de Gernika, tomate y saltea durante unos minutos para que los sabores se mezclen y los pimientos se suavicen.
3. Añade las aceitunas, mezcla bien, sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por un par de minutos más.
4. Dividir la masa en porciones según el tamaño deseado de tus empanadas. Extiende cada porción para formar un círculo grande y delgado.
5. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de pimientos en el centro de cada círculo de masa.
6. Cierra la empanada doblando los bordes hacia adentro y asegúrala con un poco de agua o huevo batido. Asegúrate de que esté bien sellada para evitar fugas durante la cocción.
7. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo, hasta que estén doradas por ambos lados. Esto puede llevar unos 5 minutos por cada lado.
8. Una vez listas, retíralas de la sartén y sírvelas calientes. Para servir, espolvorea con un poco de sal gruesa si lo deseas.

Consejos de salud:

Las Empanadas de Pimientos de Gernika son ricas en vitaminas y minerales, gracias a los pimientos, cebolla y tomate. La inclusión de aceitunas aporta grasas saludables. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite usado para cocinar o incluso cocinar las empanadas en una bandeja con un poco de aceite en el fondo para evitar el exceso de grasa.

Contexto cultural:

Gernika-Lumo es conocida por su rica tradición culinaria, que incluye tanto platos tradicionales como innovaciones modernas. Las Empanadas de Pimientos son un ejemplo de cómo los ingredientes locales se pueden transformar en productos deliciosos. Esta región es un paraíso para los amantes de la comida, ofreciendo una amplia variedad de sabores y texturas que reflejan su rica historia y diversidad cultural.