Receta de Empanadas de Pimientos y Vino de La Rioja, El Barrio de Los Remedios

Receta de Empanadas de Pimientos y Vino de La Rioja, El Barrio de Los Remedios

El Barrio de Los Remedios, conocido por su rica cultura vinícola y su fusión de sabores locales, ofrece una oportunidad única para explorar platos que incorporan ingredientes típicos de la región. En este caso, las empanadas de pimientos rojos son un favorito local, complementadas con una reducción de vino de La Rioja para añadir profundidad y complejidad al sabor. Este plato es ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares, resaltando la tradición vinícola española.

Ingredientes:

• 500g de masa de empanadas (preparada o comprada)
• 3 pimientos rojos grandes, cortados en dados
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 150ml de vino tinto de La Rioja
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y ajo, salpimentando al gusto, y cocina hasta que estén suaves.
2. Añade los pimientos rojos cortados en dados a la mezcla de cebolla y ajo, y cocina por unos 5 minutos más o hasta que estén tiernos.
3. Vierte el vino tinto de La Rioja sobre los pimientos y deja reducir a fuego medio hasta obtener una salsa con consistencia pegajosa, aproximadamente 10 minutos. Agrega orégano al gusto durante este proceso.
4. Mientras se cocina la mezcla de pimientos y vino, puedes amasar o extender la masa de empanadas según la receta que utilices. Corta la masa en discos o triángulos, dependiendo del tipo de empanada deseada.
5. Cubre cada disco de masa con una cucharada de la preparación de pimientos y vino, asegurándote de dejar un espacio para sellar.
6. Sellando las empanadas, cierra cuidadosamente la masa alrededor del relleno, asegurando que esté bien sellada para mantener el relleno durante el proceso de cocción.
7. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Si no se tiene una sartén adecuada para freír, también pueden hornearse a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Las empanadas de pimientos y vino de La Rioja son un plato que equilibra bien la dulzura de los pimientos con la acidez del vino. El vino tinto, especialmente de La Rioja, es conocido por sus beneficios para la salud debido a su contenido de polifenoles, que ayudan en la prevención de enfermedades cardíacas y cáncer. Asegúrate de elegir un vino tinto sin azúcar adicional para mantener el equilibrio de ingredientes naturales.

Contexto cultural:

El Barrio de Los Remedios celebra su rica herencia vinícola con platos que utilizan los mejores vinos de La Rioja, considerados entre los más prestigiosos de España. La inclusión del vino en la receta no solo realza el sabor sino que también honra la tradición vinícola de la región, destacando cómo los ingredientes locales pueden ser transformados en platos que deleitan tanto el paladar como el espíritu. Este enfoque en la calidad y la tradición es una muestra del respeto por los productos locales y su impacto en la gastronomía local.