Receta de Empanadas de Piure con Valdivia, Chile

Receta de Empanadas de Piure con Valdivia, Chile

El Piure, oriundo de la región de Antofagasta en Chile, es un alimento típico con un sabor único que combina notas dulces y saladas. Este plato tradicional chileno se puede disfrutar tanto como entrada como acompañamiento principal. La receta de hoy te lleva a crear empanadas sabrosas que deleitarán tus sentidos y te conectarán con la rica cultura culinaria de Chile.

Ingredientes:

• 500g de harina
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• Sal al gusto
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de Piure, cocido y cortado en trozos pequeños
• 1 taza de queso fresco (como queso fresco chileno o similar)
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y sal al gusto. Agrega el aceite vegetal y forma una bola. Déjala reposar unos minutos.
2. Desmenuza la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa y homogénea. Añade el huevo batido poco a poco, amasando hasta formar una masa suave pero firme.
3. En un sartén a fuego medio, cocina la cebolla picada y el ajo hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4. Agrega el Piure cocido a los vegetales y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Divide la masa en porciones iguales. Coloca un poco de la mezcla de Piure en cada porción, agrega queso fresco y cierra formando una bola o forma tu empanada preferida.
6. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
7. Retira las empanadas con una espátula y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente.

Consejos de salud:

El Piure es un fruto seco rico en minerales, por lo que esta receta aporta beneficios nutricionales sin excesos de grasa. Asegúrate de usar queso fresco para mantener la receta baja en grasas saturadas. La cebolla y el ajo proporcionan antioxidantes, mientras que las empanadas son una forma deliciosa de disfrutar de estos ingredientes.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato icónico de Chile, variando en receta según la región. En Antofagasta, donde el Piure es común, estas empanadas son una forma innovadora y muy apreciada de integrar ingredientes locales. Es tradición servirlas con una variedad de salsa o simplemente disfrutarlas solas, acompañadas de un refresco chileno o una copa de vino. Este plato refleja la diversidad gastronómica chilena, donde el aprovechamiento de los recursos locales es clave.