Receta de Empanadas de Pollo a la Criolla Trujillana

Receta de Empanadas de Pollo a la Criolla Trujillana

Las empanadas de pollo son una opción deliciosa y versátil que se disfrutan en todo el mundo. En Choroní, Venezuela, la receta local añade un toque criollo distintivo, utilizando ingredientes frescos típicos de la región. Estas empanadas son ideales para una comida familiar o como aperitivo en reuniones sociales.

Ingredientes:

• 4 tajadas de masa de empanadas
• 500g de pollo deshilachado (cocido previamente)
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 tomate fresco, picado
• 1 taza de queso fresco venezolano (como Queso de Guácharo)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para pincelar

Preparación:

1. En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
2. Agrega el pollo deshilachado, el comino molido, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos para que los sabores se integren.
3. Añade el tomate picado y cocina hasta que esté suave pero no queme.
4. En un plato, coloca la mezcla de pollo sobre una capa delgada de queso fresco.
5. Coloca una tajada de masa sobre la mezcla de pollo. Humedece los bordes con agua y cierra el empanada formando un círculo o la forma que prefieras.
6. En una sartén sin aceite, coloca las empanadas y cocina a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.
7. Mientras se cocinan las primeras empanadas, repite el proceso con las demás tajadas de masa.
8. Una vez listas, pincela cada empanada con huevo batido para un toque dorado y crujiente.

Consejos de salud:

Las empanadas de pollo son una fuente de proteínas magras y ofrecen una opción baja en grasa si se cocinan sin exceso de aceite. El uso de queso fresco ayuda a mantener un perfil nutricional bajo en grasas saturadas. La receta también puede ajustarse según las preferencias dietéticas, como reducir el tamaño de la porción de pollo o usar queso de untar más bajo en grasa.

Contexto cultural:

En Choroní, conocida por su hermoso entorno natural, la comida refleja una rica tradición criolla. La inclusión de ingredientes locales como el queso venezolano y los especiados tradicionales añade un sabor auténtico que es emblemático de la región. Este plato no solo satisface el paladar, sino que también celebra la diversidad culinaria de Venezuela.