Receta de Empanadas de Pollo a la Montevideana

Receta de Empanadas de Pollo a la Montevideana

Las empanadas son un plato icónico de Uruguay, y en la región de Montevideo se preparan con un toque distintivo. Este ejemplo presenta una versión de las empanadas que incluye pollo, inspirada en los sabores locales. Perfectas para compartir o disfrutar solas, estas empanadas tienen un equilibrio perfecto entre su masa crujiente y el relleno jugoso de pollo.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pollo, cortados en trozos pequeños
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas
• 1/2 taza de aceitunas negras, picadas
• 1/2 taza de aceitunas de albaricoque, picadas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Media taza de queso rallado (como queso fresco o mozzarella)
• Pastelitos para empanadas (masa pre-hecha o hacer la masa propia)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
2. Agrega los filetes de pollo a la sartén. Cocina hasta que esté dorado y cocido por dentro. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. En un bol, mezcla el pollo cocido con los tomates, aceitunas, queso rallado, y una generosa cantidad de sal y pimienta al gusto.
4. Rellena los pasteles de empanada con la mezcla de pollo. Cierra las empanadas asegurándote de que estén bien selladas para mantener el relleno en su lugar.
5. Hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de origen animal, provenientes del pollo, lo que puede ser beneficioso para la recuperación muscular. Las aceitunas aportan grasas saludables y antioxidantes, mientras que el tomate y las verduras frescas incorporan vitaminas y fibra dietética.

Contexto cultural:

Las empanadas son un pilar de la gastronomía uruguaya, con cada región añadiendo su toque personal al relleno. En Montevideo, la influencia de ingredientes variados y un gusto por lo salado se refleja en estas versiones del clásico plato. Las empanadas no solo son una comida en sí mismas, sino también un símbolo de reunión y celebración familiar en Uruguay.