Receta de Empanadas de Pollo con Ingredientes Locales de Mar del Plata

Receta de Empanadas de Pollo con Ingredientes Locales de Mar del Plata

Las empanadas son un clásico de la cocina argentina, y en Mar del Plata, esta receta se adapta con ingredientes frescos y locales de la región costera. Esta versión utiliza pollo, que es un ingrediente muy accesible y versátil, así como verduras típicas de la zona para agregar un toque distintivo.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo deshilachado
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates cherry, picados
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1/4 de taza de aceitunas verdes sin hueso
• 2 huevos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 700g de masa para empanadas (puede prepararse con harina, agua y sal o usarse una comprada)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté suave (unos 5 minutos). Añade los tomates cherry y cocina por unos minutos más.
2. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento verde, cocinando todos estos ingredientes juntos durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Añade el pollo deshilachado y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que se dore y adquiera un color uniforme. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Mientras el relleno está cocinando, bate los huevos en un tazón pequeño. Agrega la mezcla de aceitunas y perejil picado, y mezcla bien.
5. Une el relleno de pollo con el huevo batido y mezcla hasta que esté bien integrado.
6. Divide la masa de empanadas en porciones de tamaño adecuado para tus preferencias personales. Cubre cada porción con un poco del relleno preparado, asegurándote de que las cantidades sean uniformes.
7. Cierra cada empanada doblando los bordes y sellándolos con un poco de agua, si es necesario, para asegurar que no se abran durante el cocinado.
8. Fríe las empanadas en aceite caliente a fuego medio-alto, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.
9. Saca las empanadas del aceite, déjalas escurrir sobre papel absorbente y sirve calientes.

Consejos de salud:

Las empanadas de pollo son una opción ligera y sabrosa que incluye proteínas magras del pollo. La adición de verduras aumenta su valor nutricional, aportando fibra y vitaminas esenciales. Para adaptar la receta a restricciones dietéticas, se pueden usar aceites más saludables y reducir o eliminar la cantidad de aceite de oliva durante el cocinado.

Contexto cultural:

Mar del Plata es conocida por su rica vida culinaria influenciada tanto por la tradición argentina como por las ofertas de su entorno costero. Esta receta de empanadas aprovecha ingredientes locales y frescos disponibles en el mercado de la ciudad, reflejando la diversidad y riqueza gastronómica de Argentina. Las empanadas son un plato perfecto para compartir, adaptándose tanto a almuerzos informales como a celebraciones especiales.