Receta de Empanadas de Pollo con Pisco para Luque, Paraguay

Receta de Empanadas de Pollo con Pisco para Luque, Paraguay

Las empanadas son un plato tradicional y muy popular en Paraguay, especialmente en las festividades y celebraciones. Esta versión especial incorpora el pisco, una bebida emblemática de Perú, pero con un toque paraguayo en el pollo y los acompañamientos locales. Ideal para disfrutar de un sabor auténtico con un ingrediente inesperado.

Ingredientes:

• 500g de pollo desmenuzado
• 1 taza de pisco
• 1 cebolla morada, picada
• 2 tomates cherry, picados
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de masa para empanadas
• Aceite de girasol para freír
• Queso rallado para adornar (opcional)

Preparación:

1. En una sartén, sofríe la cebolla morada hasta que esté transparente.
2. Agrega el pollo desmenuzado y sofríelo junto con la cebolla. Agrega el pisco y deja que evapore unos minutos antes de añadir los tomates cherry.
3. Agrega la zanahoria rallada, el orégano, el comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido.
4. Mientras tanto, prepara las empanadas siguiendo las instrucciones de tu masa de empanadas preferida. Rellena cada media empanada con la mezcla de pollo con pisco, asegurándote de no sobrellenarlas para evitar reventar durante el proceso de fritura.
5. Calienta aceite en una sartén grande hasta que esté a punto de humear. Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6. Una vez fritas, coloca las empanadas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Si lo deseas, puedes adornarlas con queso rallado caliente justo antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas del pollo y vitaminas a través de los tomates cherry. El pisco, aunque es un ingrediente distintivo, debe consumirse con moderación debido a su contenido de alcohol. Si prefieres una versión menos alcohólica, puedes reemplazar el pisco por jugo de tomate natural.

Contexto cultural:

En Paraguay, las empanadas son un reflejo de la rica herencia culinaria del país. Al incorporar el pisco, esta receta fusiona culturas y sabores, siendo una muestra de cómo ingredientes extranjeros pueden enriquecer platos tradicionales. Este plato es perfecto para ocasiones especiales y reuniones familiares, donde se comparten anécdotas y se celebra la diversidad cultural a través de la comida.