Receta de Empanadas de Pollo con Pisco y Ají Dulce

Receta de Empanadas de Pollo con Pisco y Ají Dulce

Las empanadas son un plato típico argentino, y esta versión especial incorpora el sabor característico del Pisco, una bebida espirituosa originada en Perú, pero muy popular en Argentina. Añadimos ají dulce, un ingrediente que aportará un toque picante pero equilibrado, haciendo de estas empanadas una opción ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo desmenuzado
• 1/2 taza de Pisco
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 tomates, picados en dados pequeños
• 1 cucharadita de ají dulce
• 1 taza de hojas de perejil picadas
• 2 huevos batidos (para sellar las empanadas)
• 400g de masa para empanadas
• Aceite para freír

Preparación:

1. En una sartén grande, dora la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente.
2. Agrega el pollo desmenuzado y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que esté bien cocido.
3. Agrega el Pisco, déjalo reducir por unos minutos y luego vierte los tomates, ají dulce, y revuelve bien.
4. Agrega las hojas de perejil y cocina por otros 5 minutos más.
5. Mientras tanto, prepara tus empanadas cortando la masa en círculos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
6. Cierra las empanadas doblando la masa sobre sí misma y sella con un tenedor.
7. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y contiene una cantidad moderada de alcohol proveniente del Pisco. Para aquellos sensibles al alcohol, recomiendo consumirlo con moderación o optar por una versión sin alcohol. Las empanadas son una comida satisfactoria pero deben disfrutarse como parte de un menú equilibrado debido a su contenido de grasas y sal.

Contexto cultural:

Las empanadas argentinas reflejan la diversidad culinaria del país, donde ingredientes tradicionales se fusionan con influencias extranjeras. El uso del Pisco en esta receta no es solo un homenaje a la bebida peruana, sino también una muestra de la movilidad cultural y gastronómica entre países vecinos. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o para disfrutar de una tarde soleada.