Receta de Empanadas de Pollo con Queso Guyanés

Receta de Empanadas de Pollo con Queso Guyanés

Las empanadas de pollo son un plato delicioso y popular en toda América Latina, especialmente en Guyana. Este giro incluye queso Guyanés, que añade un toque distintivo de sabor a esta receta. Perfectas como aperitivo o plato principal, estas empanadas son una opción versátil para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes para las empanadas:

• 400g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de queso Guyanés rallado
• 1 huevo batido (para pincelar)
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para cubrir las empanadas
• Aceite para freír

Ingredientes para la masa:

• 4 huevos
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/4 de taza de mantequilla, derretida
• Sal al gusto
• Harina hasta obtener una masa lisa

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla los huevos con agua, aceite y mantequilla en un tazón grande. Incorpora harina poco a poco hasta que la masa adquiera una textura suave pero firme. Amasa bien, agrega sal al gusto y forma pequeñas bolitas de masa para cada empanada.
2. Prepara la mezcla de pollo: Cocina la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén suaves. Agrega el pollo desmenuzado, el tomate y sal y pimienta al gusto. Sigue cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté bien combinada.
3. Una vez que la masa se haya preparado, toma una bola de masa y hazla en forma de disco. Espolvorea un poco de harina en la superficie de la masa para evitar que se pegue las manos. Coloca una cucharada generosa de mezcla de pollo en el centro y reparte el queso Guyanés por encima.
4. Cierra la empanada doblando la masa sobre sí misma, asegurándote de sellar bien los bordes. Haz un pequeño orificio en la parte superior para que pueda escaparse el vapor durante el proceso de cocción.
5. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas una vez. Esto puede tomar alrededor de 5 minutos por cada lado.
6. Retira las empanadas del aceite y sírvelas calientes con un toque final de huevo batido para un acabado brillante y dorado.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas y está enriquecido con queso Guyanés, que contiene calcio. Para aquellos con restricciones alimenticias, asegúrate de usar pollo sin piel para reducir la grasa. También puedes ajustar la cantidad de queso según las preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

Guyana es un país con una rica mezcla cultural que se refleja en su cocina. Las empanadas de pollo con queso Guyanés son una adaptación que combina sabores locales y la influencia de la cocina hispana. Este plato no solo es disfrutado en Guyana, sino también en comunidades de todo el mundo, mostrando cómo las recetas pueden viajar y adaptarse a nuevas culturas.