Receta de Empanadas de Pollo con Queso Mahón

Receta de Empanadas de Pollo con Queso Mahón

Estas empanadas son una deliciosa combinación de pollo y el queso famoso de Mahón, conocido por su sabor suave y textura cremosa. Originarias de la isla de Menorca, han ganado popularidad en toda España gracias a su sencillez y rica mezcla de sabores.

Ingredientes:

• 500g de pollo desmenuzado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates cherry, picados
• 1/2 taza de queso Mahón rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 250g de masa para empanadas (o una mezcla personalizada de harina, mantequilla, y huevo)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo desmenuzado y cocina a fuego medio hasta que esté bien dorado y las claras queden hechas.
3. Agrega los tomates cherry y salpimienta al gusto. Cocina unos minutos más para que los sabores se mezclen.
4. Reducción de la mezcla de pollo y tomate con un poco de agua si es necesario, hasta obtener una consistencia ligeramente salsa-like.
5. En una pequeña bandeja, añade la masa para empanadas. Forma discos del tamaño de una palma de la mano, dejando un poco de masa por lado para sellar.
6. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada disco de masa. Espolvorea con queso Mahón.
7. Cierra los discos doblando la masa sobre sí misma, asegurándote de sellar los bordes para evitar que se salga el relleno durante el horneado.
8. Lleva a un horno precalentado a 180°C y hornea las empanadas por unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas son una buena opción para incluir proteínas en tu dieta, gracias al pollo. El queso Mahón aporta calcio y vitaminas del grupo B. Para un plato más saludable, puedes optar por usar masa integral o reducir la cantidad de aceite usada en la preparación inicial.

Contexto cultural:

Menorca, y especialmente Mahón, es conocida por su queso, reconocido internacionalmente por su calidad. Este queso se caracteriza por su textura cremosa y su sabor suave, que contrasta perfectamente con el pollo en estas empanadas. Las empanadas son un plato tradicionalmente popular en Menorca y otras partes de España, adaptándose a diversas regiones con ingredientes locales, reflejando la rica diversidad gastronómica del país.