Receta de Empanadas de Pollo con Quinoa para Lelydorp, Surinam

Receta de Empanadas de Pollo con Quinoa para Lelydorp, Surinam

Las empanadas son una parte integral de la cultura culinaria surinamesa, especialmente en las regiones como Lelydorp donde se fusiona la influencia de los países neerlandés y caribeño. Esta receta de Empanadas de Pollo con Quinoa añade un toque saludable y sostenible, aprovechando la quinoa, que es una excelente fuente de proteínas y fibra, muy apreciada por su versatilidad en la cocina.

Ingredientes:

• 500g de carne de pollo desmenuzada
• 1 taza de quinoa hervida
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Aceite para cocinar
• Para la masa:
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 100g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1/4 taza de agua

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los ajos y continúa cocinando por un minuto más.
2. Agrega la carne de pollo desmenuzada y cocina hasta que esté bien cocida. Añade los pimientos verdes, el comino, el orégano y sal al gusto, cocinando por unos 5 minutos más.
3. Mientras tanto, prepara la masa mezclando la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla fría, frotándola con las manos o con un tenedor hasta que la mezcla tenga un aspecto arenoso y suave.
4. Agrega los huevos ligeramente batidos y el agua. Mezcla hasta que la masa forme una bola suave. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
5. Divida la masa en pequeñas porciones y amasarla para formar discos redondos. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de pollo y quinoa en cada disco, doblándolos sobre sí mismos para formar empanadas y sellando los bordes con un tenedor.
6. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Consejos de salud:

Las empanadas de pollo con quinoa son una opción saludable debido a la quinoa, rica en proteínas y fibra, que ayuda en la digestión. El pollo es una fuente de proteína magra. Para reducir las calorías, puedes ajustar la cantidad de aceite usado y optar por una versión horneada en lugar de freír.

Contexto cultural:

Surinam es un crisol de culturas, con influencias neerlandesa, jamaicana, india y muchos otros países. Las empanadas son un reflejo de esta diversidad, adaptándose a los ingredientes locales. En Lelydorp, se valoran las recetas que conservan la esencia de Surinam, combinando sabores familiares con ingredientes saludables y locales.