Receta de Empanadas de Pollo con Salsa Chimichurri

Receta de Empanadas de Pollo con Salsa Chimichurri

Las empanadas son una parte esencial de la gastronomía argentina, especialmente en Buenos Aires, donde se disfrutan tanto saladas como dulces. Las empanadas de pollo son una opción popular y versátil, que pueden ser servidas calientes o frías. Este plato combina la sabrosa masa de empanada con una salsa chimichurri clásica, típica de la región.

Ingredientes:

• Para las empanadas:
• 500g de pollo desmenuzado
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de tomate licuado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Masa para empanadas (puede comprarse en tienda o prepararse previamente)
• Para la salsa chimichurri:
• 1/2 taza de perejil picado
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien cocido. Añade el tomate licuado y salpimienta al gusto; deja cocinar hasta que reduzca un poco.
3. Mientras tanto, prepara la salsa chimichurri: mezcla el perejil, ajo, vinagre y aceite en un tazón. Luego, agrega sal al gusto y revuelve bien para integrar todos los ingredientes. Deja marinar unos minutos antes de servir.
4. Una vez que la masa esté a punto de hornearse, coloca un poco del relleno en cada empanada, asegurándote de no sobrecargarlas.
5. Hornea las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente y acompáñalas con una generosa cucharada de salsa chimichurri.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas, provenientes del pollo, y está condimentado con hierbas frescas como el perejil, que aportan vitaminas esenciales. La masa puede ser ajustada para cumplir con restricciones dietéticas, como usar harina integral en lugar de blanca para aumentar el contenido de fibra.

Contexto cultural:

En Buenos Aires, las empanadas son un reflejo de la rica cultura gastronómica argentina, influenciada por sus vecinos sudamericanos y su historia migratoria. Este plato es una muestra de la habilidad culinaria para transformar ingredientes simples en algo sabroso y gratificante. Las empanadas suelen acompañarse con bebidas como el mate o la cerveza, lo que completa una experiencia culinaria típica de la región.