Receta de Empanadas de Pollo con Salsa de Champiñones para Neuquén, Argentina

Receta de Empanadas de Pollo con Salsa de Champiñones para Neuquén, Argentina

Las empanadas son una delicia popular en todo el país, y Neuquén no es la excepción. Este plato combina la tradición con ingredientes locales para ofrecernos un sabor auténtico de la región patagónica. Las empanadas de pollo, condimentadas con hierbas propias de Neuquén, se complementan perfectamente con una salsa cremosa de champiñones, típica de la cocina argentina.

Ingredientes:

• 500g de carne de pollo desmenuzada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100g de champiñones, cortados en láminas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de salsa de tomate casera
• Media taza de leche
• 100g de mantequilla
• Aceite para freír
• Pasta para empanadas (preparada o comprada)

Preparación:

1. En una sartén grande, dora la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
2. Añade la carne de pollo desmenuzada y cocina hasta que esté bien cocida. Añade los comino, pimentón, sal y pimienta.
3. Vierte la salsa de tomate y cocina por unos minutos hasta que reduzca ligeramente.
4. Para la salsa cremosa de champiñones, en una sartén aparte, derrite la mantequilla y agrega los champiñones. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
5. Agrega la leche y cocina a fuego bajo hasta que se espese. Sazona al gusto.
6. Rellena las empanadas con la mezcla de pollo y tomate, y asegúrate de dejar espacio para la salsa cremosa de champiñones en la parte superior.
7. Sellala en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino para evitar que se peguen.
8. Frie las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente, acompañadas de la salsa cremosa de champiñones para untar.

Consejos de salud:

Las empanadas de pollo son una opción saludable, ya que el pollo es una fuente rica de proteínas y bajo en grasas saturadas. La salsa cremosa de champiñones, hecha con mantequilla y leche, aporta sabor sin agregar demasiada cantidad de grasa a la receta. Para aquellos con restricciones dietéticas, se puede reducir la cantidad de grasa o utilizar opciones sin grasa para la mantequilla.

Contexto cultural:

En Neuquén, las empanadas son un plato muy apreciado que refleja la diversidad de influencias culinarias en Argentina. Las provincias patagónicas a menudo incorporan ingredientes locales y adaptaciones regionales a los clásicos platos argentinos. Esta receta no solo destaca por su sabor sino también por cómo fusiona lo tradicional con lo innovador, ofreciendo un plato que es una verdadera delicia para el paladar.