Receta de Empanadas de Pollo y Jamón con Estilo de Barbacoa de Virginia

Receta de Empanadas de Pollo y Jamón con Estilo de Barbacoa de Virginia

En el norte de Virginia, la barbacoa es una tradición que va más allá de simplemente asar carne; es un evento social completo que incluye deliciosos acompañamientos. Aquí te presentamos una receta de empanadas de pollo y jamón que incorpora ese espíritu de la barbacoa, ideales para compartir en cualquier reunión. Estas empanadas son perfectas para picnics, comidas al aire libre, o simplemente como un tentempié sabroso.

Ingredientes:

• 500g de pollo cortado en cubos pequeños
• 100g de jamón serrano, cortado en trozos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, picado (opcional)
• 1 cucharada de salsa barbacoa casera o comercial (preferiblemente con sabores ahumados)
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla morada, para decorar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo y el jamón a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido y el jamón esté caliente.
3. Vierte la salsa barbacoa sobre el pollo y el jamón, cocínalo todo durante unos minutos más para que los sabores se integren.
4. Agrega el tomate picado y revuelve bien. Cocina por un par de minutos hasta que esté caliente.
5. Reduce el fuego a mínimo y agrega el queso cheddar, revolviendo hasta que se derrita y forme una capa homogénea en la mezcla de pollo y jamón.
6. Transfiere la mezcla a un molde para empanadas. Déjala reposar a temperatura ambiente hasta que esté fría (al menos una hora), luego corta en porciones de tamaño adecuado para las empanadas, envolviéndolas con masa de empanada según tus preferencias o receta preferida.
7. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
8. Sirve calientes con un poco de cebolla morada fresca para decorar.

Consejos de salud:

Esta receta es rica pero bien equilibrada. El pollo y el jamón proporcionan proteínas esenciales. Los tomates y las verduras ofrecen fibra y algunos nutrientes adicionales. Para una versión baja en grasa, considera usar menos queso o sustituir por queso bajo en grasa. Evita el exceso de sal debido a la salsa barbacoa.

Contexto cultural:

La barbacoa de Virginia es conocida por sus raíces en la colonia británica, con influencias africanas y caribeñas. Esta receta incorpora algunos de los sabores distintivos de esta región, como la salsa barbacoa casera o comercial, que suele ser ahumada y tiene un toque especiado. Los acompañamientos como estas empanadas de pollo y jamón reflejan cómo la comida se adapta y se disfruta en distintas culturas, incluso cuando se encuentran en nuevos lugares como Alexandria, Virginia.