Receta de Empanadas de Queso con Sopa de Maní (Maní Peanut Soup) de Tarija, Bolivia

Receta de Empanadas de Queso con Sopa de Maní (Maní Peanut Soup) de Tarija, Bolivia

Las empanadas son un plato típico de toda América Latina y tienen variaciones deliciosas en cada región. En Tarija, Bolivia, se preparan con un toque distintivo: queso fresco y una sopa ligera de maní que refleja la influencia culinaria local. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes para las Empanadas:

• 2 tazas de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de agua (puede ser más o menos según la textura deseada)
• 1/4 taza de queso fresco o mozzarella rallado

Ingredientes para la Sopa de Maní:

• 1 taza de maní tostado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto

Preparación de las Empanadas:

1. En un bol grande, mezcla la harina con un poco de sal. Agrega el huevo y el aceite, y amasa hasta formar una masa homogénea.
2. Divide la masa en porciones y haz bolitas. Coloca una cucharada de queso fresco sobre cada bola y cierra formando un círculo.
3. Calienta una sartén con aceite. Cocina las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.

Preparación de la Sopa de Maní:

1. Licúa los maníes tostados junto con un poco de agua para obtener una pasta espesa. Si es necesario, añade más agua para lograr la consistencia deseada.
2. En una olla a fuego medio, rehoga la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves.
3. Agrega el caldo de pollo, la pasta de maní, y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo, hasta que espese ligeramente. Agrega sal al gusto.

Consejos de salud:

El queso fresco y el maní son ingredientes ricos en proteínas. La sopa de maní, además de ser ligera, ofrece una fuente natural de grasas saludables. Para adaptar esta receta a necesidades dietéticas específicas, considera reemplazar el queso por otro tipo de queso bajo en grasa o vegano, según tus preferencias.

Contexto cultural:

Tarija es conocida por su producción de maní, un ingrediente clave en su cocina. Las empanadas son un plato muy popular en toda Bolivia, pero cada región las prepara con ingredientes locales que reflejan su identidad culinaria. La sopa de maní no solo acompaña las empanadas sino que también es un plato independiente en Tarija, resaltando la versatilidad del maní en la gastronomía boliviana.