Receta de Empanadas de Queso con Vino de Ronda

Receta de Empanadas de Queso con Vino de Ronda

Las empanadas son una opción irresistible y versátil en la cocina española, y esta versión con queso y vino de Ronda añade un toque único. Originalmente del sur de España, este plato se ha adaptado en Ronda, una pintoresca ciudad conocida por su historia y producción de aceite de oliva, así como por su variedad de vinos locales. El uso de vino de Ronda en esta receta no solo le da un sabor distintivo, sino que también refleja la rica tradición vinícola de la región.

Ingredientes:

• 400g de masa para empanadas
• 250g de queso fundido (Manchego o Cabrales son opciones tradicionales)
• 1 taza de vino de Ronda (o cualquier otro vino blanco ligero)
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1/2 taza de pimiento rojo o verde, picado en dados pequeños
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
2. Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos, hasta que esté tierno.
3. Agrega el vino de Ronda, deja reducir hasta que forme un ligero glaseado.
4. Corta la masa para empanadas en cuadrados o círculos. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada porción de masa.
5. Cierra las empanadas doblando los bordes hacia el centro, asegurándote de sellar bien los extremos para que no se abran durante el cocinado.
6. Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto. Sazona las empanadas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
7. Retira las empanadas del aceite con una pinza y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas y grasas saludables a través del queso y la masa, aunque debe ser disfrutado con moderación debido al contenido de calorías. La incorporación del vino en la receta puede aumentar el contenido calórico, así que considere reducir la cantidad si está siguiendo una dieta baja en calorías.

Contexto cultural:

En Ronda, la cultura del vino y la gastronomía están estrechamente ligadas a su historia. Esta ciudad ofrece un rico patrimonio cultural que se refleja en sus platos tradicionales. El uso de vino local en esta receta no solo realza el sabor sino que también celebra las tradiciones culinarias de Ronda, donde el vino es una parte integral de la vida cotidiana y festividades.