Receta de Empanadas de Queso de Cabra de Figueres, España

Receta de Empanadas de Queso de Cabra de Figueres, España

Las empanadas son un clásico de la gastronomía española, especialmente populares en la región de Cataluña y sus alrededores. En Figueres, se preparan con un queso de cabra local que le da un sabor distintivo y delicioso. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 800g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 400g de queso de cabra local de Figueres
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubos
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el ajo y el pimiento rojo, cocínalos durante otros 5 minutos, hasta que el pimiento esté tierno.
3. Reduce el fuego y agrega el queso de cabra picado en cubos pequeños. Mezcla bien para que el queso se derrita y se integre con los vegetales, aproximadamente 2-3 minutos.
4. Una vez que el queso esté fundido, salpimienta al gusto y retira del fuego.
5. Divide la masa en porciones iguales y colócalas en una superficie de trabajo cubierta con un poco de harina para evitar que se peguen. Usa un rodillo o tus manos para estirar cada porción hasta tener discos grandes y delgados.
6. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa formando un paquete, asegurándote de sellar los bordes bien con agua o huevo batido.
7. Una vez que todas las empanadas estén preparadas, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
8. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes acompañadas de una ensalada fresca o simplemente como un plato sabroso.

Consejos de salud:

El queso de cabra es rico en calcio y contiene propiedades antiinflamatorias gracias a su contenido de ácidos grasos omega-3. La masa de empanada, al ser casera, puede ser baja en grasa si se elige harina integral y se limita la cantidad de aceite. Para mantener un plato equilibrado, considera incluir verduras o proteínas magras como acompañamiento.

Contexto cultural:

En Figueres, un pintoresco municipio en la región de Girona, el queso de cabra se produce con métodos tradicionales que respetan la calidad y el sabor. La receta de las empanadas refleja la influencia mediterránea en la cocina local, destacando el uso de ingredientes frescos y de temporada. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una forma de celebrar la rica tradición y cultura gastronómica de la región.