Receta de Empanadas de Queso de Cabra de Fraga, España

Receta de Empanadas de Queso de Cabra de Fraga, España

Las empanadas son un plato tradicional muy apreciado en muchas regiones de España. En Fraga, Aragón, la innovación llega con el uso de queso de cabra, un ingrediente que aporta un sabor único y una textura cremosa. Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida reconfortante con un toque gourmet.

Ingredientes:

• 250g de masa de empanada casera o comprada (debe ser fina y crujiente)
• 250g de queso de cabra curado, cortado en trozos
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 100ml de nata líquida para cocinar
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén blandos.
2. Agrega la nata líquida y cocina hasta que esté casi espesa. Incorpora el orégano y sal al gusto.
3. Agrega los trozos de queso de cabra al sofrito, permitiendo que se funda y mezcle con los demás ingredientes. Esto debe llevar unos 5 minutos a fuego bajo.
4. Mientras se prepara el relleno, corta la masa de empanada en círculos grandes. Coloca una cantidad generosa de mezcla de queso en el centro de cada círculo.
5. Cierra los bordes doblando hacia adentro, asegurándote de que estén bien sellados para que no se salga el contenido al cocinar.
6. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Consejos de salud:

El queso de cabra utilizado en esta receta es rico en calcio y proteínas. La mezcla con nata ligera ayuda a mantener un contenido calórico moderado, mientras que los vegetales aportan fibra y antioxidantes. Si prefieres una versión más baja en grasa, puedes reemplazar parte de la nata por agua.

Contexto cultural:

El queso de cabra es un producto emblemático de Aragón, especialmente en Fraga, donde se produce desde hace siglos. La receta de empanadas de queso de cabra muestra cómo los ingredientes locales pueden ser adaptados para crear platos modernos y deliciosos. Este plato es una expresión culinaria de la riqueza gastronómica de España, donde la innovación se fusiona con tradiciones ancestrales.