Receta de Empanadas de Queso de Cabra de Vega de Pas

Receta de Empanadas de Queso de Cabra de Vega de Pas

Las Empanadas de Queso de Cabra son una deliciosa manera de disfrutar la rica tradición quesera de Vega de Pas, en España. Este queso es conocido por su sabor terroso y notas a nuez, perfecto para crear una masa crocante y una crema suave al horno. Esta receta es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria que destaque los sabores locales y auténticos.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 250g de queso de cabra fresco, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla tierna, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas delgadas
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido (opcional, para pincelar la masa)
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
2. Agrega el pimiento rojo y el orégano. Cocina hasta que el pimiento esté tierno pero aún crujiente.
3. Reduce el fuego y agrega los cubos de queso de cabra. Permite que se derrita, asegurándote de no quemarlo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
4. Mientras tanto, prepara las empanadas según tus preferencias, ya sea fríendolas o horneándolas. Si decides hornearlas, precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Extiende la masa en una superficie enharinada y coloca un poco del relleno en el centro. Enrolla la masa para formar una empanada, asegurándote de sellar bien los bordes con agua.
6. Si decides freír, cocina las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Si optas por hornear, coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
7. Para darles un brillo adicional, pincela las empanadas con huevo batido antes de hornearlas.

Consejos de salud:

Las Empanadas de Queso de Cabra son ricas en proteínas y grasas saludables presentes en el queso. La cebolla y el pimiento aportan fibra dietética, mientras que el orégano añade antioxidantes. Para controlar las calorías, considera reducir la cantidad de aceite utilizado en la preparación, especialmente si prefieres una versión más ligera.

Contexto cultural:

Vega de Pas es un pequeño municipio de la provincia de Guadalajara, España, reconocido por su producción de queso de cabra. Este queso, con su sabor distintivo, se ha convertido en un ingrediente estrella en platos típicos locales. La receta aquí descrita no solo celebra esta riqueza gastronómica sino que también promueve el disfrute de sabores auténticos y saludables directamente de las tradiciones españolas.