Receta de Empanadas de Queso de Cabra y Berenjena

Receta de Empanadas de Queso de Cabra y Berenjena

Las Empanadas de Queso de Cabra y Berenjena son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento, especialmente en regiones donde el queso de cabra es apreciado por su sabor único. Esta receta fusiona el queso cremoso y picante con la suavidad de la berenjena, todo envuelto en un bocado crujiente. Perfectas como aperitivo o plato principal, estas empanadas son una excelente manera de explorar la rica variedad de ingredientes de España.

Ingredientes:

• 1 taza de masa para empanadas
• 1/2 kg de berenjenas, cortadas en rodajas finas
• 100g de queso de cabra
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
2. En una sartén aparte, saltea la cebolla y los ajos a fuego medio-bajo hasta que estén suaves.
3. Agrega el comino y el pimentón, remueve para que los especia s se mezclen bien con la cebolla y el ajo.
4. Reduce el fuego y agrega el queso de cabra a la mezcla de cebolla y especias, revolviendo hasta que el queso se haya derretido y esté bien combinado.
5. Corta las empanadas por la mitad, colócalas en una bandeja para hornear y reparte la mezcla de berenjena y queso sobre cada medio empanada.
6. Cierra las empanadas y pincha ligeramente con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.
7. Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El queso de cabra es rico en calcio y proteínas, lo que lo convierte en una elección saludable para añadir a cualquier dieta. La berenjena es baja en calorías y rica en fibra, ofreciendo beneficios para la digestión. Al preparar estas empanadas, asegúrate de no agregar demasiada grasa o sal, manteniendo la receta ligera y sabrosa.

Contexto cultural:

El queso de cabra es muy apreciado en España por su sabor fuerte y único, que varía según la región. En Vera, una localidad conocida por su producción de alimentos, las recetas con queso de cabra son comunes. Estas empanadas no solo reflejan la pasión local por este queso sino también la rica tradición de la cocina española, donde ingredientes frescos y sencillos se combinan para crear platos llenos de sabor.