Receta de Empanadas de Queso Mahón-Menorca con Salsa Mayonesa para Playa de Cavalleria

Receta de Empanadas de Queso Mahón-Menorca con Salsa Mayonesa para Playa de Cavalleria

Playa de Cavalleria, en la isla de Menorca, es famosa por sus playas de arena blanca y aguas cristalinas. Esta receta de empanadas de queso Mahón-Menorca, un queso cremoso y ahumado típico de la isla, es perfecta para disfrutar al aire libre con una salsa mayonesa fresca. Ideal como aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 100g de queso Mahón-Menorca, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de nata líquida
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Para la salsa mayonesa: 1 huevo, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón, sal al gusto

Preparación:

1. Para las empanadas: Mezcla la harina con la sal. En un recipiente aparte, bate el huevo y añade el aceite de oliva, mezclado bien.
2. Incorporas la mezcla líquida a la harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea. Déjala reposar unos minutos.
3. En una sartén caliente, dora ligeramente los cubos de queso Mahón-Menorca con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Agrega la cebolla y el ajo a las mismas sartén, cocinando hasta que estén tiernos. Agrega la nata líquida y el jugo de limón, salando al gusto.
5. Una vez los ingredientes estén bien mezclados, deja cocinar hasta que se evapore el líquido y el queso tenga una textura gruesa.
6. Para formar las empanadas, divide la masa en pequeñas porciones y haz discos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Rellena cada disco con el relleno de queso y cierra el círculo presionando los bordes firmemente.
7. En una sartén caliente con aceite, fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
8. Para la salsa mayonesa: En un recipiente, bate el huevo y añade lentamente el aceite de oliva, mientras continúas batiendo. Agrega el jugo de limón y sal al gusto.
9. Sirve las empanadas calientes con una generosa cantidad de salsa mayonesa casera.

Consejos de salud:

El queso Mahón-Menorca es rico en proteínas y contiene calcio, esencial para la salud ósea. La receta utiliza aceite de oliva, conocido por sus propiedades beneficiosas para el corazón. La salsa mayonesa casera es una alternativa más saludable al comprarla ya que evitas aditivos.

Contexto cultural:

En Playa de Cavalleria y Menorca en general, la gastronomía se centra en productos locales como el queso Mahón, el aceite de oliva y productos del mar. La receta de estas empanadas refleja la pasión menoreña por los sabores tradicionales, adaptados a la vida costera y al estilo de vida mediterráneo relajado de sus playas.