Receta de Empanadas de Queso Paysandú

Receta de Empanadas de Queso Paysandú

Las empanadas son un plato tradicional en Uruguay y cada región tiene su propia versión. Esta receta especial destaca por incluir queso Paysandú, un tipo de queso fresco y suave originario del departamento homónimo en el norte de Uruguay. Perfecto para disfrutar con una bebida y como parte de cualquier celebración familiar o festiva.

Ingredientes:

• 400g de masa para empanadas (preparada con harina, agua, aceite y sal)
• 250g de queso Paysandú, cortado en cubos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates maduros, picados
• 1/2 taza de aceitunas negras, picadas
• 2 huevos, batidos para dorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén, dora la cebolla en aceite hasta que esté suave.
2. Agrega los tomates y cocínalos a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y tiernos. Retira del fuego.
3. En un tazón grande, mezcla el queso Paysandú con la cebolla y tomate cocidos, así como las aceitunas picadas y una pizca de sal y pimienta.
4. Divide la masa de empanadas en porciones para formar bolitas. Coloca una cantidad generosa del relleno en el centro de cada bola de masa.
5. Cierra cuidadosamente las empanadas, asegurándote de que no queden espacios abiertos. Si deseas, puedes decorarlas con un poco más de queso Paysandú antes de sellarlas.
6. Unta los bordes de cada empanada con huevo batido y colócalas en una bandeja para hornear.
7. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El queso Paysandú es un queso fresco con bajo contenido en grasa, lo que lo hace una opción saludable para el relleno. Además, las empanadas son ricas en proteínas y fibra gracias a los vegetales. Para reducir aún más las calorías, puedes optar por una masa de empanadas integral o utilizar menos cantidad de aceitunas.

Contexto cultural:

Paysandú es conocido por su queso Paysandú, un producto lácteo suave y fresco. En Uruguay, las empanadas son un elemento fundamental de la gastronomía, reflejando la influencia de la cultura española y el uso de ingredientes locales. La receta de Empanadas de Queso Paysandú muestra cómo los productos regionales se integran en platos tradicionales, destacando la riqueza gastronómica del norte de Uruguay.