Receta de Empanadas de Queso y Camarones de Maracaibo, Venezuela

Receta de Empanadas de Queso y Camarones de Maracaibo, Venezuela

Las empanadas de Maracaibo son un platillo típico que combina la sabrosa textura de la masa de empanada con el sabor suave del queso y la frescura de los camarones. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier momento, ya sea como aperitivo o como plato principal acompañado de una guarnición de ensalada.

Ingredientes:

• 500g de mezcla de masa para empanadas
• 12 camarones grandes, pelados y limpios
• 100g de queso fresco, como queso de cabra o queso fresco blanco
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos y fragantes.
2. Agrega los camarones a la misma sartén y cocina hasta que estén rosados por fuera y tiernos por dentro, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
3. Mientras tanto, corta el queso fresco en rodajas delgadas y coloca las rodajas en la mezcla de masa para empanadas. Cubre con los camarones y añade un poco de sal y pimienta.
4. Divide la masa en porciones de tamaño similar y colócalas sobre la preparación de queso y camarones. Cierra las empanadas doblando la masa hacia el centro, asegurándote de sellar los bordes bien para evitar que se derramen al cocinarlas.
5. Hierve las empanadas en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira las empanadas del agua con una red para pasta, colócalas sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de agua y deja que se enfríen un poco antes de servir. Decorar con cilantro fresco si se desea.

Consejos de salud:

Las empanadas de queso y camarones son ricas en proteínas de origen animal, grasas saludables presentes en el aceite de oliva, y minerales como el calcio del queso fresco. Sin embargo, su contenido de calorías depende de la cantidad de queso utilizado. Para una opción más ligera, considera reducir la cantidad de queso o sustituir por queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

Maracaibo es conocida por su vibrante escena culinaria, donde los sabores locales y el toque caribeño son predominantes. Las empanadas aquí son una adaptación creativa que combina ingredientes comunes como el queso y el camarón de la región. Este plato refleja la rica tradición de compartir y disfrutar de la comida en familia y con amigos, típica de las zonas costeras venezolanas.