Receta de Empanadas de Res de Maui con Salsa de Mango

Receta de Empanadas de Res de Maui con Salsa de Mango

Las empanadas son una comida tradicional que se disfruta en muchos países y culturas. En Makawao, Maui, Hawaii, se ha adaptado este clásico para incluir carne de res local, un ingrediente emblemático que refleja la rica tradición de la cocina hawaiana. Esta receta es ideal para una comida compartida o un aperitivo festivo.

Ingredientes:

• 500g de carne de res de Maui, cortada en cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 taza de tomates cherry, cortados en cubos
• 2 huevos
• 1 taza de harina para empanadas
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Salsa de Mango:

• 2 mangos maduros, cortados en cubos pequeños
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Sal al gusto

Preparación de la carne:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite y cocina la carne hasta que esté dorada y bien cocida.
2. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves y fragantes.
3. Añade el comino, el cilantro, el pimentón (si lo usas) y salpimienta. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
4. Agrega los tomates cherry y cocina por unos minutos más.
5. Reserva la carne en un bol mientras preparas las empanadas.

Preparación de las empanadas:

1. En un tazón, mezcla los huevos, la harina y suficiente agua para formar una masa suave pero no pegajosa. Asegúrate de que esté bien integrada.
2. Con ayuda de una cuchara o un molde pequeño, forma discos de empanada con la masa. En el centro de cada disco, coloca un poco de la carne de res preparada.
3. Cierra los bordes de cada empanada doblando el exceso de masa hacia dentro y sellándolos bien para que no se salga la carne al cocinar.
4. Cocina las empanadas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Salsa de Mango:

1. En un tazón, mezcla los cubos de mango, el jugo de limón y el ajo. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Sazona con sal al gusto y revuelve para asegurar una mezcla homogénea.

Consejos de salud:

Este plato es nutritivo gracias a su carne de res magra y el mango, fuente de vitaminas y antioxidantes. La salsa de mango aporta un sabor fresco y refrescante, balanceando la rica carne con nutrientes esenciales. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien lavados antes de usarlos.

Acción final:

1. Sirve las empanadas calientes y acompáñalas con la salsa de mango fresca.