Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Queso de La Serena, inspiradas en Cala Deià, España

Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Queso de La Serena, inspiradas en Cala Deià, España

Las Empanadas son una receta muy querida en muchas regiones de España, y en Cala Deià, Mallorca, la sobresaida es un ingrediente estrella. En esta receta, unimos el sabor fuerte y característico de la sobresaida mallorquina con espinacas locales y queso de La Serena para crear un bocadillo mediterráneo lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas casera o comprada (asegúrate de que sea sin gluten si es necesario)
• 150g de Sobrasada de Mallorca
• 200g de espinacas frescas, lavadas y cocidas al vapor
• 100g de queso de La Serena, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara la masa de empanadas según las instrucciones del paquete o receta casera. Asegúrate de dejarla reposar antes de estirarla.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea la Sobrasada hasta que esté crujiente y dorada. Retira y deja enfriar.
3. Mientras, cocina las espinacas al vapor hasta que estén tiernas. Escurre bien para eliminar cualquier exceso de agua.
4. En un bol, mezcla la Sobrasada cortada en cubos pequeños con las espinacas cocidas, el queso de La Serena y una pizca de sal y pimienta al gusto.
5. Divida la masa en círculos iguales. Coloque una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa, asegurándote de no dejar bordes demasiado húmedos.
6. Cierra los bordes de la empanada doblándolos hacia adentro y sellándolos con un tenedor para crear una forma decorativa.
7. Hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación balanceada de proteínas y fibra gracias a la Sobrasada y las espinacas. El queso La Serena añade calcio, esencial para la salud ósea. Si prefieres una versión baja en grasa, opta por espinacas sin cocinar o selecciona un queso menos graso.

Contexto cultural:

En Cala Deià, conocida por su ambiente bohemio y su rica cultura gastronómica, esta receta representa una fusión entre los sabores tradicionales mallorquines y la sencillez mediterránea. La sobresaida, un embutido con raíces en las Baleares, es un protagonista importante en muchas recetas locales. Esta versión de empanadas no solo deleita el paladar sino que también honra la diversidad culinaria de España.