Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Queso para Deià, España

Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Queso para Deià, España

En el encantador pueblo de Deià, reconocido por su arte, historia y cultura mediterránea, las empanadas son un plato tradicional que captura la esencia de la cocina local. Esta receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Queso es perfecta para disfrutar de un toque de sabor catalán. Con ingredientes frescos como espinacas, queso y la clásica sobrasada, estas empanadas ofrecen una combinación de sabores que deleitarán a todos los comensales.

Ingredientes:

• 400g de sobrasada de Mallorca
• 200g de espinacas frescas, limpias y cortadas en trozos
• 100g de queso fresco (como queso de cabra o similar)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Masas de empanada para 6-8 unidades

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo, salpimentando al gusto, y rehoga hasta que estén blandos.
2. Agrega las espinacas a la mezcla de cebolla y ajo, cocinando hasta que se ablanden y pierdan su color verde vibrante.
3. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Agrega el queso fresco picado a la mezcla de espinacas y revuelve hasta que esté bien integrado.
4. Coloca sobre las espinacas la sobrasada, cortada en tiras o trozos, dependiendo de tu preferencia.
5. Divide las masas de empanada y coloca una porción del relleno en el centro de cada una.
6. Cierra cuidadosamente las empanadas con un borde bien sellado, asegurándote de que no haya burbujas de aire atrapadas para evitar explosiones durante la cocción.
7. Hornea las empanadas en una bandeja engrasada hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 20-25 minutos a 180°C.

Consejos de salud:

La sobrasada es rica en grasas saludables y proteínas, pero también contiene sal, por lo que es importante moderar su consumo. Las espinacas aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Asegúrate de utilizar una cantidad moderada de aceite de oliva y verificar las porciones de la sobrasada para mantener un equilibrio nutricional en tu dieta.

Contexto cultural:

En Deià, el uso de ingredientes locales es muy valorado. La sobrasada, típica de Mallorca, introduce un sabor ahumado y picante que se equilibra maravillosamente con la suavidad de las espinacas frescas. Esta receta fusiona influencias catalanas y mallorquinas en un plato que refleja la diversidad culinaria del Mediterráneo.