Receta de Empanadas de Sobrasada con Queso y Espinacas para Puerto La Cruz, Venezuela

Receta de Empanadas de Sobrasada con Queso y Espinacas para Puerto La Cruz, Venezuela

Las empanadas son un plato tradicional venezolano que se disfrutan en todo el país, especialmente en festividades o simplemente como una comida reconfortante. En Puerto La Cruz, este platillo se puede personalizar con ingredientes locales como la sobresada, una variedad de queso blanco y crujiente típica de la zona.

Ingredientes:

• 250g de sobresada
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomate rallado
• 1 huevo, para sellar las empanadas
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para amasar la masa de las empanadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
• Aceite vegetal para freír
• Queso duro (como queso rallado para gratinar)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. En una cacerola, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén blandos.
2. Agrega las espinacas al sofrito y cocina hasta que se ablanden. Luego, agrega el tomate rallado, mezcla bien y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos para que se evapore un poco el líquido.
3. Agrega la sobresada a la mezcla, asegurándote de mezclar bien para que se distribuya uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Mientras tanto, prepara la masa de las empanadas (consulta una receta de masa de empanadas estándar, puedes usar harina y agua). Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Divide en porciones y amasa cada una para formar discos.
5. Enrolla cada disco de masa alrededor de un poco de la mezcla de sobresada y espinacas, asegurándote de sellar bien los bordes. Coloca cada empanada en una bandeja para freír.
6. Calienta aceite en una sartén grande hasta alcanzar 180°C. Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Esto generalmente toma de 3 a 5 minutos por lado.
7. Una vez doradas, retira las empanadas del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes, decoradas con queso rallado.

Consejos de salud:

Las empanadas de sobresada y espinacas son una opción saludable debido a la inclusión de vegetales verdes, que aportan fibra y antioxidantes. La sobresada es rica en proteínas, pero su consumo debe ser equilibrado, ya que también es alta en grasa. Opta por el queso rallado como toques gratineros en lugar de añadir queso dentro de las empanadas para controlar la cantidad de grasa consumida.

Contexto cultural:

En Puerto La Cruz, las empanadas son un plato muy apreciado y celebrado. El uso de la sobresada localizada añade un sabor distintivo a estas pequeñas delicias. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o durante eventos culturales, reflejando la pasión por la cocina venezolana que resalta en cada región con su toque único.