Receta de Empanadas de Sobrasada y Verduras de Llucmajor, España

Receta de Empanadas de Sobrasada y Verduras de Llucmajor, España

Las empanadas son un plato tradicional en muchas regiones de España, especialmente en Llucmajor, una isla en las Islas Baleares. Aquí presentamos una variante utilizando la clásica sobrasada, un embutido curado típico de la zona, combinada con verduras frescas que aportan color y sabor. Esta receta es ideal para comidas familiares o para disfrutar en reuniones con amigos.

Ingredientes:

• 50g de sobrasada
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 tomates, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 zanahoria, rallada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para la masa:
• – 250g de harina de trigo
• – 1 huevo
• – 1/2 taza de agua
• – Sal al gusto

Preparación:

1. Comienza preparando la masa. Mezcla la harina, el huevo, el agua y una pizca de sal. Forma una bola, amasa hasta que esté suave pero no pegajosa.
2. Divide la masa en pequeños trozos y hazlos del tamaño deseado para tus empanadas.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el tomate, los pimientos y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén blandas.
4. Agrega la sobrasada a las verduras cocidas y saltea todo junto por unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Dividir la mezcla de verduras con sobrasada entre las empanadas y sella bien cada una, asegurándote de que no haya burbujas de aire para evitar explosiones durante el cocinado.
6. Para cocinar las empanadas, coloca una en el aceite caliente y fríe hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Repite con las demás.
7. Sirve calientes y disfruta de estas sabrosas empanadas tradicionales de Llucmajor.

Consejos de salud:

La sobrasada es rica en grasas saludables, pero su ingesta debe moderarse por sus niveles de grasa saturada. Los vegetales en esta receta aportan fibra y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva, utilizado en su cocción, mejora la absorción de nutrientes de las verduras. Como cualquier comida rica, es importante disfrutarlas con moderación y equilibrarlas con una dieta variada.

Contexto cultural:

La sobrasada es un elemento clave en la cocina balear, y su uso en platos como estas empanadas refleja la rica tradición culinaria de Llucmajor. Este plato combina la sabrosa sobrasada con ingredientes locales frescos, haciendo que sea una opción deliciosa y reconfortante. Es común servirlas en ocasiones especiales, pero su sencillez y sabor lo hacen igualmente apreciado en cualquier momento del año.