Receta de Empanadas de Teruel y Albarracín con Jamón de Teruel

Receta de Empanadas de Teruel y Albarracín con Jamón de Teruel

Estas empanadas son una exquisitez típica de la región de Teruel y Albarracín en España. Utilizando jamón de Teruel, un embutido español conocido por su sabor intenso y calidad, estas empanadas se convierten en un plato delicioso y lleno de tradición.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas
• 150g de jamón de Teruel, cortado en láminas finas
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla y el pimiento, cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Agrega el orégano y cocina por unos minutos más, hasta que el aroma se mezcle con el de los vegetales.
3. Reduce el fuego y añade las láminas de jamón de Teruel. Calienta a fuego lento para que se funda un poco el jamón sin quemarse. Este paso realza el sabor del jamón.
4. Una vez el jamón esté cocinado, retira la mezcla de verduras y jamón de la sartén. Deja enfriar ligeramente antes de usarla.
5. Divida la masa para empanadas en porciones iguales, colóquelas en un plato y cubra cada porción con una parte de la mezcla de verduras y jamón.
6. Cierra cuidadosamente las empanadas doblando la masa, asegurándote de sellar bien los bordes para mantener el relleno.
7. Frote ligeramente las empanadas con un poco de aceite antes de cocinarlas. Cocina cada empanada en una sartén caliente hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve las empanadas calientes, disfrutando del sabor único del jamón de Teruel.

Consejos de salud:

El jamón de Teruel es conocido por su calidad y contenido en proteínas magras. Algunas personas pueden tener restricciones al consumir embutidos debido a alergias o preferencias dietéticas. En esta receta, el uso moderado del jamón permite disfrutar de un sabor intenso sin exceso de grasa. Siempre es recomendable leer las etiquetas y elegir productos con ingredientes naturales y poco procesados.

Contexto cultural:

Teruel y Albarracín son regiones de España con rica tradición culinaria. Los embutidos locales, como el jamón de Teruel, son símbolos de la cultura gastronómica de la zona. Este plato refleja cómo los ingredientes locales se combinan para crear sabores auténticos y únicos, que han sido disfrutados durante generaciones.