Receta de Empanadas de Tofu y Verduras al Estilo Runzas para Hastings, California

Receta de Empanadas de Tofu y Verduras al Estilo Runzas para Hastings, California

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas y se adaptan fácilmente a los gustos locales. En Hastings, California, una región conocida por su diversidad cultural, las empanadas de tofu y verduras ofrecen una alternativa saludable y deliciosa al clásico concepto de empanada. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones vegetarianas o veganas en sus platos.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 taza de tofu firme, cortado en cubos
• 2 cucharadas de salsa soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y el agua tibia hasta obtener una masa homogénea.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, cocinando hasta que estén tiernas.
3. Agrega el comino, pimentón, tofu, salsa soja, jengibre y sal. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté suave.
4. Divide la masa en dos partes iguales. Cubre una mitad con la mezcla de verduras y tofu y enrolla formando un cilindro. Corta en porciones para obtener las empanadas.
5. Precalienta un horno a 200°C (400°F). Coloca las empanadas en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada debido a su bajo contenido en grasas saturadas y alto en proteínas vegetales. El tofu proporciona calcio y es una fuente de proteínas completas, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Asegúrate de no añadir sal adicional si estás utilizando salsa de soja baja en sodio.

Contexto cultural:

En Hastings, un vecindario cosmopolita de California, los residentes valoran la inclusión de opciones veganas y vegetarianas en sus cocinas. Las empanadas, tradicionalmente asociadas con la cocina hispana, han evolucionado para incluir ingredientes como el tofu, reflejando la diversidad culinaria del área. Esta receta no solo es un festín para los sentidos sino también una muestra del intercambio cultural que define a Hastings.