Receta de Empanadas de Tortilla Española

Receta de Empanadas de Tortilla Española

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas latinoamericanas y españolas. Este mesón español, la Tarta de La Línea, nos inspira a crear una versión moderna de empanadas que evocan el sabor único de la tortilla española. Esta receta es perfecta para compartir con amigos o disfrutar en una comida relajada.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas (receta proporcionada)
• 8 huevos
• 250g de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para preparar la tortilla, en una sartén grande, rehoga la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente.
2. Agrega las rodajas de patata y rehoga por unos 5 minutos a fuego medio.
3. Añade los huevos batidos, el pimentón dulce, sal y pimienta. Revuelve suavemente para mezclar los ingredientes sin romper la tortilla.
4. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que la parte superior esté firme y la inferior esté cocida pero no dorada.
5. Corta la tortilla en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado para las empanadas.
6. Coloca un cuadrado de tortilla en el centro de cada círculo de masa para empanadas.
7. Cierra el círculo de masa alrededor de la tortilla, asegurándote de que esté bien sellada. Puedes sellar con agua.
8. Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Esta receta es una buena fuente de proteínas y vitaminas presentes en los huevos, junto con la riqueza de nutrientes de las patatas. La tortilla española suele ser ligera y saludable, aunque las empanadas pueden contener más calorías debido al uso de masa. Para una versión más ligera, puedes optar por masa integral o reducir el tamaño de las empanadas.

Contexto cultural:

La Tarta de La Línea, en España, es famosa por sus productos frescos y su cultura culinaria, influenciada por la cercanía con Andalucía. Este plato refleja la versatilidad y amor por los ingredientes locales, mostrando cómo una receta simple como la tortilla española puede transformarse en algo más festivo y compartido, como las empanadas aquí presentadas. Es un homenaje a la cocina española y su capacidad de adaptarse a diversos sabores y tradiciones.