Receta de Empanadas de Verduras con Toque de Pacharán Navarro para Belagua

Receta de Empanadas de Verduras con Toque de Pacharán Navarro para Belagua

En Belagua, una región conocida por su producción de frutos secos y uvas, el vino artesanal se ha convertido en un distintivo regional. El Pacharán Navarro es uno de estos tesoros locales que da un toque especial a platos tradicionales como las empanadas. Esta receta combina verduras frescas con la esencia del Pacharán Navarro para crear una masa crujiente y un relleno sabroso.

Ingredientes:

• 12 empanada pre-preparadas
• 1 zanahoria, rallada
• 1 calabacín, rallado
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 100g de aceitunas negras, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de Pacharán Navarro
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada y saltea hasta que esté transparente.
2. Añade la zanahoria rallada y calabacín, sazona con sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves pero aún mantengan un poco de crujido.
3. Agrega los tomates cherry y las aceitunas negras a la mezcla. Calienta durante 2-3 minutos para que todos los sabores se mezclen.
4. Retira del fuego y agrega el Pacharán Navarro. Déjalo reducir ligeramente por unos minutos a fuego bajo, hasta que reduzca y empiece a perfumar la mezcla.
5. Llena cada empanada con la mezcla de verduras y un toque de Pacharán Navarro. Cierra y pincha con un tenedor para evitar que se abran durante el horneado.
6. Hornea las empanadas a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en grasa y rico en vitaminas gracias a las verduras. El uso moderado del Pacharán Navarro añade un toque complejo sin exceder las cantidades recomendadas para la moderación del alcohol. Si se prefieren opciones sin alcohol, se puede optar por una salsa de tomate o simplemente dejar de añadir el Pacharán.

Contexto cultural:

La incorporación del Pacharán Navarro a recetas tradicionales como las empanadas refleja la creatividad culinaria de Belagua, donde ingredientes locales y exportaciones se fusionan para crear platos únicos. Esta región valora la diversidad en su gastronomía, utilizando productos locales tanto en platos tradicionales como en versiones innovadoras que resaltan la identidad regional.