Receta de Empanadas de Viña del Terrero para Badajoz, España

Receta de Empanadas de Viña del Terrero para Badajoz, España

Las empanadas son una comida popular en toda España, especialmente en las regiones con acceso a productos locales y frescos. En Badajoz, una región rica en historia y tradición gastronómica, las empanadas se han convertido en un plato emblemático que combina sabores típicos con la exquisitez de ingredientes locales. Para esta receta, hemos incorporado Viña del Terrero, un vino español que añade una nota sofisticada a este clásico.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada (ternera o cerdo)
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 4 tomates maduros, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lata de aceitunas negras, cortadas en rodajas
• 1 taza de queso rallado (queso manchego)
• 1 botella de Viña del Terrero Reserva para acompañar y maridar
• Masas de empanada para hacer las empanadas

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada y cocida. Añade los tomates, el pimentón dulce, sal y pimienta, mezcladlo todo bien.
3. Una vez que la mezcla de carne esté lista, baja el fuego y añade las aceitunas negras y queso rallado. Cocina por unos minutos para que el queso se funda un poco.
4. Dividir la masa de empanada en pequeñas cantidades y formar discos del tamaño deseado.
5. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa. Dobla y sella la empanada, asegurándote de que esté bien cerrada para mantener los rellenos.
6. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo, hasta que estén doradas por ambos lados.

Consejos de salud:

Esta receta de empanadas es una delicia rica en sabor, pero para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de carne y aumentar las verduras. Además, el uso moderado de aceite y el queso rallado ayudan a mantener un equilibrio nutricional. Marida las empanadas con Viña del Terrero Reserva para una experiencia gastronómica completa, disfrutando de los beneficios del vino en moderación.

Contexto cultural:

En Badajoz, una región conocida por su historia y su gastronomía, las empanadas son un plato tradicional que refleja la fusión de influencias culinarias a lo largo del tiempo. La inclusión de Viña del Terrero Reserva en esta receta no solo realza el sabor de las empanadas, sino que también celebra la rica tradición vinícola española. Este vino, con su carácter pleno y notas de fruta maduras, es perfecto para acompañar las comidas pesadas y complejas, como estas empanadas, agregando una dimensión adicional de sofisticación al plato.