Receta de Empanadas de Vino de La Tierra Alhama, Granada

Receta de Empanadas de Vino de La Tierra Alhama, Granada

La Empanada de Vino de la Tierra Alhama es una deliciosa fusión de sabores tradicionales españoles con un toque moderno que celebra los vinos locales. Esta receta utiliza ingredientes frescos y especias típicas de la región de Granada para crear un producto final único y sabroso. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día o como aperitivo en reuniones especiales.

Ingredientes:

• 200g de masa para empanadas
• 50g de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates cherry, cortados en rodajas
• 150g de aceitunas negras, picadas
• 1/2 taza de queso de cabra rallado
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de aceite extra virgen de oliva para fritura (opcional)

Preparación:

1. En una sartén con aceite de oliva, rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates cherry, las aceitunas y saltea todo por unos minutos.
3. Añade el vinagre balsámico, el orégano y ajusta el salado y la pimienta al gusto.
4. Enrolla la masa de empanadas en hojas gruesas, untando los bordes con aceite si prefieres una fritura.
5. Distribuye la mezcla de tomate en el centro de cada hoja de masa y cierra, asegurando que estén bien selladas.
6. Si optas por una fritura, fríe las empanadas en aceite extra virgen caliente hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres al horno, hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén cocidas.
7. Sirve calientes, decoradas con queso de cabra rallado.

Consejos de salud:

Este plato es rico en antioxidantes gracias al uso de tomates cherry y aceitunas, además de ser una fuente de grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el queso de cabra. Para adaptar esta receta a restricciones dietéticas, puedes optar por un aceite sin grasas saturadas o reducir la cantidad de queso.

Contexto cultural:

La región de Granada, con su rica tradición vinícola y la variedad de aceites de oliva, inspira esta receta. Alhama de Granada es conocida por sus variedades locales de vino, que aportan un sabor distintivo a los platos regionales. Este plato no solo celebra los vinos locales, sino también la fusión de sabores mediterráneos y andaluces, reflejando la diversidad culinaria de España.