Receta de Empanadas de Vinos Locales de Sant Joan Despí, España

Receta de Empanadas de Vinos Locales de Sant Joan Despí, España

Sant Joan Despí es un pequeño municipio situado en la provincia de Barcelona, conocido por su tradición vinícola y la calidad de sus uvas. Esta receta innovadora presenta un empinado juego de sabores, donde los ingredientes tradicionales del sur de España se combinan con una esencia única de vinos locales, ofreciendo un plato que destaca tanto por su sabor como por su originalidad culinaria.

Ingredientes:

• 400g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 250g de carne picada (de ternera, cerdo o mixta)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 200ml de vino tinto local de Sant Joan Despí
• 1 huevo batido para pincelar (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Añade la cebolla y el pimiento, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada y bien cocida. Reduce el fuego y agrega el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el vino tinto local de Sant Joan Despí sobre la mezcla de carne y verduras. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Mientras tanto, prepara las empanadas siguiendo las instrucciones de la masa si es comprada, o hazla tú misma si prefieres. Divide la masa en pequeñas porciones y haz discos.
5. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa.
6. Cierra la empanada doblando el disco sobre sí mismo y asegurando bien los bordes para que no se abran durante la cocción.
7. Coloca las empanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pincela ligeramente con huevo batido si deseas un aspecto dorado.
8. Hornea las empanadas a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y contiene antioxidantes gracias al vino tinto. El uso de comino y pimentón puede ofrecer beneficios para la digestión. Como siempre, es importante considerar las preferencias personales de dieta al agregar o reducir ingredientes como el aceite y el vino.

Contexto cultural:

En Sant Joan Despí, el respeto por sus vinos locales se refleja en su gastronomía, donde los ingredientes son valorados por su calidad y origen. Esta receta fusiona la tradición vinícola del municipio con los sabores de la cocina mediterránea, creando un plato que celebra la diversidad culinaria y la riqueza de los productos locales.