Receta de Empanadas Gallegas de Espinacas con Queso para Alcobendas, España

Receta de Empanadas Gallegas de Espinacas con Queso para Alcobendas, España

Las empanadas son una especialidad gastronómica de la región gallega en España, y su versión de espinacas con queso es un clásico que conquista paladares en toda España, incluyendo en ciudades como Alcobendas. Esta receta te llevará a disfrutar de un bocado crujiente y sabroso, ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente degustar en una tarde especial.

Ingredientes:

• 500g de masa de empanada (puede comprarse en tiendas de comestibles)
• 200g de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 150g de queso manchego o emmental rallado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén blandos.
2. Añade las espinacas a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden y pierdan su color verde vibrante.
3. Reduce el fuego a medio-bajo, agrega el queso manchego o emmental al plato, mezclando bien para que el queso se derrita y se mezcle con las espinacas.
4. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla. Esparce sobre una superficie de trabajo limpia.
5. Riega la masa de empanada con agua para hacerla más manejable. Forma discos de masa del tamaño de tu preferencia (puede ser alrededor de 10-12 cm de diámetro).
6. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de espinacas y queso en el centro de cada disco de masa. Haz un pliegue en la masa para formar el borde y cierra bien, asegurándote de que no queden burbujas de aire.
7. Sazona las empanadas con sal y pimienta al gusto. Sirve calientes o frías, acompañadas de una ensalada fresca para un plato completo.

Consejos de salud:

Las espinacas son ricas en fibra, vitaminas A y K, y minerales como el hierro. El queso manchego aporta calcio y proteínas. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o usar un queso más bajo en grasa. Esta receta es ideal para incluir en una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Las empanadas son un alimento tradicional de Galicia, conocida por su cocina basada en productos del mar y verduras frescas. Su popularidad se ha extendido por toda España, y en Alcobendas y otras ciudades, se han adaptado con ingredientes locales y variaciones regionales, reflejando la riqueza gastronómica española. Preparar y disfrutar de estas empanadas es una forma deliciosa de sumergirse en las tradiciones culinarias españolas.