Receta de Empanadas Lambarés

Receta de Empanadas Lambarés

Las empanadas Lambarés son un clásico de la gastronomía paraguaya que combina masa sabrosa con rellenos variados, a menudo inspirados en la cocina criolla local. Estas empanadas tienen un sabor distintivo y son un plato esencial en cualquier celebración o reunión familiar en Paraguay.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 250g de harina de trigo
• 1/4 taza de aceite
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua tibia
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 500g de carne molida (puede ser mixta)
• 1 cebolla chica, picada finamente
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa, mezcla la harina con un poco de sal. Agrega el aceite, el huevo y el agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave pero firme.
2. Deja reposar la masa en un lugar fresco durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén caliente con aceite, saltea la cebolla hasta que esté translúcida.
4. Agrega la carne molida y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté bien cocida, revolviendo ocasionalmente.
5. Una vez la carne esté cocida, agrega los tomates picados, el comino y el orégano. Sigue cocinando hasta que el agua haya evaporado.
6. Dejar enfriar el relleno antes de usarlo.
7. Divide la masa en discos, coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco y dobla la masa formando un semicírculo. Haz un agujero en la parte superior para que se escape el vapor durante la cocción.
8. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

Consejos de salud:

Las empanadas Lambarés son ricas en proteínas gracias a la carne molida. Puedes ajustar el contenido de grasa según tus necesidades dietéticas, optando por carne magra o reduciendo el aceite utilizado. Asegúrate de cocinar la carne adecuadamente para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato icónico en Paraguay, y las variantes locales como las Lambarés reflejan la diversidad culinaria del país. Aunque tradicionalmente se asocian con platos criollos, cada región puede tener sus propias variaciones de relleno y preparación. En Paraguay, las empanadas son parte esencial de la cocina popular y se disfrutan en todo el año, especialmente durante festividades y ocasiones especiales.