Receta de Empanadas Paraguayas

Receta de Empanadas Paraguayas

Las empanadas son un plato tradicional de América Latina y una comida popular en Paraguay. Este tipo de empanada, conocida localmente como «empanada paraguaya», es fácil de hacer y se disfruta tanto fría como caliente, a menudo acompañada de una rica salsa criolla.

Ingredientes:

• 400g de masa para empanadas (o puedes comprarla ya preparada)
• 150g de carne molida (preferentemente vacuno)
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 1 ají dulce (ají paraguayo), picado (opcional)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Aceite para freír (si se quiere freír las empanadas)

Preparación:

1. En un sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la carne molida. Cocina hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3 minutos.
3. Añade los tomates, el ají dulce (si lo usas), el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen bien.
4. En una superficie limpia de trabajo, despliega la masa para empanadas. Usa un cortador o un tazón redondo para cortar discos de masa de aproximadamente 10 cm de diámetro.
5. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa.
6. Cierra cuidadosamente cada empanada doblando el disco de masa sobre sí mismo y uniéndolo con un poco de agua o huevo batido como pegamento para asegurar que se mantenga cerrada durante el cocinado. Pueden optar por hacer el bordado en los extremos o no.
7. Si deseas freír las empanadas, colócalas en una sartén con suficiente aceite para cubrirlas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Si prefieres hornearlas, colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Las empanadas son una fuente de proteínas provenientes de la carne molida y ofrecen carbohidratos en forma de masa. Es importante elegir cortes de carne magros para reducir el contenido de grasa. Para una opción más saludable, puedes considerar usar una mezcla de carne y verduras, o optar por una versión vegetariana.

Contexto cultural:

En Paraguay, las empanadas son un plato muy popular y fácil de encontrar en cualquier lugar, desde puestos callejeros hasta restaurantes. Son una parte integral de la cultura gastronómica del país, donde su versatilidad y sabor se disfrutan en todo tipo de ocasiones. A menudo se acompañan con salsa criolla, que agrega un sabor agridulce y complementa perfectamente el sabor de la carne.