Receta de Empanadas Patanemo Style

Receta de Empanadas Patanemo Style

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas latinoamericanas, y en Venezuela, cada región tiene sus propias variaciones. Las Empanadas Patanemo, provenientes del estado Falcón, destacan por su masa crujiente y su interior repleto de ingredientes frescos y sabrosos. Este plato es perfecto como tapa o entrada para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 kg de harina para empanadas (preferentemente de trigo)
• 2 huevos
• 1 taza de aceite
• Sal al gusto
• 400g de carne molida (preferiblemente de res)
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados en dados
• 1 ají dulce (ají venezolano), picado fino
• 1 taza de queso rallado (tipo queso blanco o mozzarella)
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Para la masa: mezclar la harina, los huevos batidos, el aceite y sal en un tazón grande hasta que se forme una masa homogénea y suave. Amasar durante unos 5 minutos.
2. En otra sartén, calienta aceite y fríe la carne molida hasta que esté dorada. Retira la carne de la sartén y deja enfriar. En el mismo aceite, rehoga la cebolla y agrega los tomates y el ají dulce. Cocina hasta que estén suaves.
3. Una vez enfriada, mezcla la carne con los vegetales en un tazón grande. Agrega el queso rallado y mezcla bien para que se distribuya uniformemente por toda la carne.
4. Divide la masa en porciones y amasa cada una ligeramente. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne y vegetales en el centro de cada bola de masa.
5. Cierra las empanadas doblando la masa sobre sí misma, asegurándote de sellar bien para que no se abra durante la cocción. Haz un pequeño agujero en la parte superior para permitir que escape el vapor.
6. Calienta aceite en una sartén grande. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos por cada lado. Retira con pinzas o una espátula y escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

Consejos de salud:

Las Empanadas Patanemo son ricas en proteínas gracias a la carne molida, pero también incorporan verduras que aportan fibra y nutrientes esenciales. El queso le añade un toque cremoso y rico en calcio. Como con cualquier plato rico en grasa, es importante disfrutarlas con moderación para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Las empanadas Patanemo son típicas de Falcón, un estado costero de Venezuela conocido por su diversidad culinaria. Estas empanadas reflejan la fusión de técnicas españolas y tradiciones locales, utilizando ingredientes frescos y sabores vibrantes que caracterizan la cocina venezolana. Son un símbolo de celebración y reunión familiar, donde cada mordisco revela el sabor único de Falcón.