Receta de Empanadas Puntanas de Pollo y Verduras

Receta de Empanadas Puntanas de Pollo y Verduras

Las empanadas puntanas son un clásico de la cocina argentina, especialmente populares en San Luis. Este plato es una versión moderna que incorpora pollo y verduras frescas, manteniendo la esencia crujiente y deliciosa de las tradicionales empanadas. Perfecto para disfrutar en cualquier momento, estas empanadas ofrecen un sabor equilibrado y son una opción saludable si se eligen las verduras adecuadas.

Ingredientes:

• 500g de pollo deshilachado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates, en rodajas finas
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• 40 empanadas pre-hechas (Puntanas)

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.
2. Agrega el pollo deshilachado, salpimiéntalo y cocínalo a fuego medio hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
3. Mientras tanto, cocina la zanahoria rallada en otro sartén con un poco de aceite, hasta que esté suave pero no separte.
4. Una vez que el pollo esté cocido, agrega los tomates, el pimiento rojo y los condimentos (orégano y comino). Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cocina todo a fuego medio hasta que las verduras estén suaves, unos 5-7 minutos más.
6. Rellena las empanadas con la mezcla de pollo y verduras. Cierra bien las empanadas para evitar fugas.
7. Tuesta las empanadas en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Consejos de salud:

Las empanadas puntanas de pollo y verduras son ricas en proteínas, fibra y vitaminas gracias a los ingredientes utilizados. La selección de vegetales frescos proporciona una fuente natural de antioxidantes. Para un plato aún más saludable, opta por empanadas sin aceite y reduce la cantidad de condimentos.

Contexto cultural:

San Luis es conocida por sus empanadas puntanas, una variante que se caracteriza por su forma y sabor distintivos. Estos emapanadas son un ejemplo de la rica tradición culinaria argentina, donde los ingredientes locales se combinan con influencias extranjeras para crear platos deliciosos. Las empanadas puntanas son un alimento de fiesta y celebración, y este plato de pollo y verduras es una forma moderna y saludable de disfrutar de esta tradición.