Receta de Empanadas Salteñas de San Martín, Argentina

Receta de Empanadas Salteñas de San Martín, Argentina

Las empanadas salteñas son una deliciosa tradición culinaria de San Martín, una ciudad ubicada en la provincia de Salta, Argentina. Estas empanadas tienen un sabor distintivo debido a su relleno, que es una mezcla de carne, verduras y especias típicas de la región. Este plato es perfecto para disfrutar con una bebida fría en las tardes de calor.

Ingredientes:

• 500g de carne molida (preferentemente de res)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
• 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• Pastillas para hacer empanadas (sírvete de las que prefieras)

Preparación:

1. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega la carne molida a la mezcla de cebolla y cocina hasta que la carne empiece a cambiar de color.
3. Agrega los tomates, el pimiento, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, hasta que la mezcla esté bien combinada.
4. Añade las aceitunas y el perejil picado. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes en la carne.
5. Llena las pastillas de empanadas con la mezcla de carne y ajusta el relleno según el tamaño de tus pastillas.
6. Sellando las empanadas con cuidado, asegúrate de cerrarlas completamente para que se mantengan selladas durante el cocinado.
7. Cocina las empanadas en una sartén o en el horno a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas salteñas son ricas en proteínas provenientes de la carne y están llenas de vitaminas gracias a los vegetales y especias utilizadas. Para una versión más ligera, puedes reducir el contenido de carne o usar carne magra. También es posible optar por una variedad sin aceite de oliva para minimizar las calorías.

Contexto cultural:

Las empanadas salteñas son un reflejo de la rica gastronomía de Salta, Argentina, donde la mezcla de sabores indígenas, españoles y africanos ha creado platos únicos como este. San Martín, aunque no es conocida por sus empesadillas famosas, sufre influencias culturales de otras partes de Salta que enriquecen su oferta culinaria, haciendo que las empanadas salteñas sean un plato muy apreciado.