Receta de Empanadas Salteñas típicas de San Salvador de Jujuy, Argentina

Receta de Empanadas Salteñas típicas de San Salvador de Jujuy, Argentina

Las empanadas salteñas son un plato tradicional de Jujuy, una provincia en el noroeste de Argentina. Estas empanadas están influenciadas por la cultura boliviana y son conocidas por su masa crujiente y un relleno rico y sabroso. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, como aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 500g de masa de empanadas casera (o puedes usar masa precocida)
• 500g de carne molida de res
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates medianos, picados
• 2 huevos duros, cortados en cubitos pequeños
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y saltea hasta que esté bien cocida.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande. Luego, añade los tomates picados, el comino, el orégano y cocina por unos 5 minutos más.
3. Mientras tanto, lava y corta los huevos duros en cubos pequeños. Salpimienta la mezcla de carne con una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Rellena las empanadas con la mezcla de carne, dejando un espacio para doblar la masa. Dobla cuidadosamente las empanadas formando un cuadrado típico de Jujuy.
5. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente cubierta con agua hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará alrededor de 5 minutos por lado.

Consejos de salud:

Las empanadas salteñas son ricas y deliciosas, pero deben disfrutarse con moderación debido a su contenido calórico. Puedes ajustar la receta para una versión más saludable reduciendo el aceite y utilizando carne magra. Las verduras frescas pueden añadirse al relleno para un toque extra de fibra y nutrientes.

Contexto cultural:

Las empanadas salteñas son un reflejo de la rica cocina jujena, que combina influencias andinas con técnicas culinarias de origen español. En San Salvador de Jujuy, estas empanadas son un plato típico que se comparte en reuniones familiares y celebraciones, simbolizando la hospitalidad y la cultura festiva de la región.