Receta de Empanadas Tolosanas con Queso Idiazabal

Receta de Empanadas Tolosanas con Queso Idiazabal

Las empanadas son un clásico español con una variada gama de rellenos. En Tolosa, una ciudad en el País Vasco, se han adaptado para incluir ingredientes locales como el queso Idiazabal, un queso ahumado y curado que le da un sabor único y distintivo. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 250g de masa de empanada casera o comprada
• 150g de queso Idiazabal, troceado
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 tomate maduro, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
2. Agrega el tomate, mezcla y cocina por unos minutos más hasta que esté jugoso.
3. Aplasta ligeramente el tomate con la espalda de una cuchara para crear un poco de textura. Agrega el queso Idiazabal troceado y mezcla bien para que se funda parcialmente con el tomate, sazona al gusto con sal y pimienta.
4. Divide la masa de empanada en porciones del tamaño de una moneda grande. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada porción y dobla la masa sobre sí misma para formar una empanada, asegurando de sellar los bordes bien para que no se abran durante la cocción.
5. Asa las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 8-10 minutos por lado.

Consejos de salud:

El queso Idiazabal es rico en proteínas y bajo en grasas saturadas, lo cual lo hace una opción saludable para el relleno. Las empanadas, si se cocinan con moderación y se consumen como parte de un plato equilibrado, pueden formar parte de una dieta variada. Asegúrate de elegir la masa sin grasa adicional para controlar las calorías.

Contexto cultural:

Tolosa es conocida por su cocina tradicional vasca, y esta adaptación de empanadas con queso Idiazabal es un ejemplo de cómo los ingredientes locales se integran en platos internacionales. El queso Idiazabal, ahumado y con un sabor único, es un símbolo del patrimonio gastronómico de la región y su inclusión en este plato muestra la creatividad culinaria y la influencia cultural local en la cocina global.