Receta de Empanadas Trujillanas

Receta de Empanadas Trujillanas

Las empanadas son un plato tradicional en muchos países de América Latina, y en la región de Trujillo, Venezuela, se preparan con un toque distintivo que refleja la diversidad culinaria del país. Estas empanadas están llenas de una mezcla de carne picada, vegetales y especias locales, ofreciendo un sabor único que no te puedes perder.

Ingredientes:

• 250g de carne molida (preferiblemente res o ave)
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 tomates, picados en cubos
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de aceite para freír
• Masita para preparar las empanadas (según receta)

Preparación:

1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
2. Agrega la carne molida y cocina a fuego medio hasta que esté bien dorada y cocida. Añade los tomates y deja cocinar por unos minutos más.
3. Incorporar la zanahoria rallada, el comino, el orégano, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén uniformemente distribuidos.
4. Divide la masa de empanadas en porciones según el tamaño deseado de las empanadas. Forma un disco con cada porción de masa y haz un hueco en el centro, dejando espacio para llenar.
5. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa y cierra el círculo de manera uniforme, asegurando que no queden burbujas de aire. Haz un sello fuerte alrededor del borde para que no se abra al freír.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira las empanadas del aceite con una pinza o colador de asar y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de salud:

Las empanadas Trujillanas son ricas en proteínas gracias a la carne molida, y las verduras añaden fibra y nutrientes esenciales. Para una versión más saludable, considera usar carne magra y ajustar la cantidad de grasa en el relleno. También puedes optar por una masa de empanadas más integral para aumentar el contenido de fibra.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato típico que se disfruta en todo el país, y su preparación varía según las regiones. En Trujillo, la influencia andina se refleja en el uso de especias locales y vegetales como la zanahoria rallada. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares y celebraciones, encarnando la tradición culinaria venezolana.