Receta de Empanadillas de Coca de Recapte para Blanes, Cataluña

Receta de Empanadillas de Coca de Recapte para Blanes, Cataluña

Las Empanadillas de Coca de Recapte son un delicioso aperitivo tradicional de Blanes, un pueblo costero en la provincia de Gerona, Cataluña. Este plato refleja la rica cultura gastronómica catalana, utilizando el ingrediente local de la «coca de recapte», un tipo de masa fina y suave que se elabora con harina y agua. Las Empanadillas son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión, desde una comida informal hasta una celebración especial.

Ingredientes para las empanadillas:

• 500g de «coca de recapte» o masa para empanadillas
• 250g de relleno a elegir: Jamón serrano, salchichón, queso o verduras asadas
• 1 huevo batido para pincelar

Ingredientes para la «coca de recapte»:

• 250g de harina
• 125ml de agua

Preparación de la «coca de recapte»:

1. En un tazón, mezcla la harina con agua hasta formar una masa homogénea y elástica. Asegúrate de que esté bien hidratada pero no pegajosa.
2. Deja reposar la masa en un lugar fresco durante al menos 1 hora, cubriéndola con un paño húmedo para mantenerla hidratada.

Preparación de las empanadillas:

1. Divida la masa en porciones y estire cada una hasta formar una fina hoja, aproximadamente del tamaño de una palma de la mano.
2. Coloque una porción generosa de relleno en el centro de cada hoja, asegurándose de no dejar el borde limpio para que se cierre correctamente.
3. Cierre cada empanadilla doblando la hoja sobre sí misma, asegurando un buen sellado y presión con los dedos o un tenedor para evitar que se abran durante la cocción.
4. Coloque las empanadillas en una bandeja para horno cubiertas con papel sulfurizado, dejando espacio entre ellas para expandirse.
5. Precalienta el horno a 180°C. Rocía ligeramente con huevo batido sobre las empanadillas y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Las Empanadillas son una opción deliciosa pero también un plato rico en grasas y calorías. Para una versión más saludable, puedes optar por un relleno con ingredientes bajos en grasa, como verduras asadas o queso bajo en grasa. Asegúrate de controlar las porciones para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

En Blanes, la «coca de recapte» es un ingrediente emblemático que refleja la tradición culinaria de Cataluña. Estas empanadillas son populares en festividades locales y eventos familiares, simbolizando la comunidad y el compartir comidas tradicionales. La receta ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo viva la rica herencia gastronómica de la región.