Receta de Empanadillas de Sobrasada al Andaluz

Receta de Empanadillas de Sobrasada al Andaluz

Las empanadillas son un plato tradicional en muchas regiones de España, y el uso de la sobrasada, un embutido originario de Valencia, le da a esta receta un toque distintivo y sabroso. Ideal para ocasiones especiales o simplemente como un manjar casero, este plato combina el sabor salado de la sobrasada con los ingredientes suaves del sur de España.

Ingredientes:

• 500g de sobrasada
• 1 cebolla picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 50g de aceitunas negras, picadas
• 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal y pimienta al gusto
• 300g de masa para empanadillas (comprada o casera)

Preparación:

1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates picados, el pimiento rojo, las aceitunas y el pimentón de la Vera. Cocina hasta que los vegetales estén suaves.
3. Incorporad la sobrasada a la mezcla, amasándola bien con los demás ingredientes para obtener una masa homogénea.
4. Divide la masa de empanadillas en porciones del tamaño deseado y haz pequeñas bolas con la mezcla de sobrasada y vegetales.
5. Forma cada bola en forma de media luna o cilíndrico, asegurándote de sellar los bordes para evitar que se desarmen al cocinar.
6. Hierta las empanadillas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado. Ofrécelas a la plancha para una textura crujiente si prefieres.

Consejos de salud:

La sobrasada es rica en proteínas y contiene grasas saludables que pueden contribuir a una dieta equilibrada. Asegúrate de cocinar las empanadillas a la plancha o en aceite para controlar la cantidad de grasa consumida. Si prefieres, puedes reducir la cantidad de aceite durante el cocinado.

Contexto cultural:

El uso de la sobrasada en este tipo de receta es una muestra de la versatilidad culinaria española y cómo los ingredientes locales pueden ser reinterpretados en diferentes platos regionales. En España, especialmente en Andalucía, se valora mucho la frescura de los ingredientes y el sabor equilibrado, lo que hace que este plato sea perfecto para compartir en una mesa familiar o celebración. La sobrasada, aunque originaria de Valencia, encuentra aquí un lugar con nuevos sabores que le dan vida a este manjar andaluz.